Рецепты Французской Кухни

Вы хотели бы посетить Францию? Окунуться в ее чарующую атмосферу? Мысль материальна и мечты сбываются!

Насладиться французской кухней можно и не выходя из дому, хотите узнать как?

Думаю, моя идея придется Вам по вкусу ;).

Я выбрала для Вас наиболее доступные и легкие в приготовлении рецепты.

А Мэтры приоткроют секреты кулинарного мастерства.

И так видео рецепты от Французских Шеф-поваров на французском языке.

Теперь Вы сможете ошеломить своих друзей Изысканной Французской Кухней, а также … как Вам стимул и методика для изучения французского?

И пожалуйста, не забывайте оставлять комментарии, иначе как я узнаю, чем бы Вы хотели удивить и порадовать своих друзей и любимых.

Рецепт горохового крема с луком и перепелиными яйцами пашот

Рецепт Грудинки из телятины с лисичками, обжаренными с чесночным соком

Рецепт Равиоли с сыром и паприкой на бульоне с овощами

Конечно, я не забыла о Сладкоежках…

Рецепт  булочек с шоколадной глазурью

Из расчета на 6 персон Вам понадобятся:

Мука 500 гр., соль 10 гр., сахарный песок 100 гр., 3 яйца, 1 желток, дрожжи 20 гр., несоленое сливочное масло 250 гр., вода 100 мл., для начинки:  черный шоколад 100 гр., сливочное масло 30 гр.

Приятного аппетита!

Продолжение следует… 😉

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3 комментария на “Рецепты Французской Кухни”

  • Katucha:

    Recette en vidéo de L’atelier des Chefs

    Un macaron tout en chocolat : les coques au chocolat sont garnies d’une ganache au chocolat noir.
    Temps de préparation : 15mn
    Temps de cuisson : 20mn
    Temps de repos : 1h 30mn
    Niveau de Difficulté : Moyen ( 138 avis )

    X 6 Personnes 75 Min

    ingrédients pour macaron au sucre cuit au chocolat

    Pour les macarons :

    • Poudre d’amande : 185 gramme(s)
    • Sucre glace : 185 gramme(s)
    • Cacao en poudre non sucré : 30 gramme(s)
    • Blanc(s) d’oeuf(s) : 150 gramme(s)
    • Sucre semoule : 200 gramme(s)
    • Eau : 5 centilitre(s)

    Pour la garniture :

    • Chocolat noir : 150 gramme(s)
    • Crème liquide entière : 15 centilitre(s)

    Pour les coques de macaron :

    Préchauffer le four à 160 °C (th. 5).

    Mixer la poudre d’amande et le sucre glace pendant 30 secondes, puis tamiser.

    Dans une casserole, mélanger l’eau et le sucre semoule avec une spatule. Cuire à 118-119 °C. Avant d’atteindre cette température, verser 75 g de blancs dans la cuve d’un batteur et les monter. Lorsque le sucre a atteint la bonne température, le verser sur les blancs montés. Fouetter ensuite jusqu’à refroidissement de la meringue.

    Verser le reste des blancs d’oeufs sur le tant pour tant. Incorporer une petite partie de la meringue froide à ce mélange, puis ajouter le reste. A l’aide d’une corne en plastique ou d’une spatule «macaroner» la préparation (rabattre délicatement la préparation sur elle-même en prenant l’ensemble de la masse, l’appareil doit devenir moelleux et brillant et réaliser un ruban)

    Remplir une poche à douille avec cette préparation, puis dresser les macarons sur un tapis de cuisson ou sur une feuille de papier sulfurisé. Tapoter légèrement la plaque et décorer d’une pincée de grué de cacao. Puis enfourner pendant 12 à 15 min en ouvrant 2 à 3 fois le four à mi-cuisson afin de chasser l’humidité.

    Pour la garniture

    Réaliser la ganache au chocolat noir : faire bouillir la crème liquide, puis la verser sur le chocolat non fondu. Mélanger délicatement puis réserver au frais (attention, la ganache ne doit pas durcir mais avoir une texture crémeuse, relativement compacte).
    Pour le montage : mettre la ganache dans une poche à douille. Décoller les coquilles lorsqu’elles ont refroidi, puis les garnir de ganache. Refermer avec une autre coquille.

    Conserver les macarons au frais pendant 24 h, puis les sortir 2 h avant la dégustation.

    Une autre recette ?

    • Katucha:

      Les ingrédients (quantités pour 35 pieces)

      Pour les macarons

      • Poudre d’amande : 200 g
      • Sucre glace : 200 g
      • Grué de cacao : 30 g
      • Blanc(s) d’oeuf : 150 g
      • Sucre en poudre : 200 g
      • Eau : 5 cl

      Pour la garniture

      • Chocolat noir : 150 g
      • Crème liquide entière : 15 cl
  • ANNA SUI:

    With thanks, I like this!

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