Король сыров и сыр королей Рокфор ! Экскурсия с дегустацией!

По многочисленным просьбам наших туристов, в программу поездки «Средневековый Аверон. Знакомство» добавлена автобусная экскурсия в  Millau и Roquefort.

Вы воочию увидите создание гения человеческих рук — Виадук Мийо́ (le Viaduc de Millau).

Узнаете историю 5 поколений семейного предприятия Габриэля Куле  (GABRIEL COULET), одного из 7 производителей сыра  Рокфор, посетите его погреба,  а также продегустируете всемирно известный сыр, который кстати, Вы всегда можете купить на сайте предприятия.

Рокфор (Roquefort) – мягкий сыр с благородной плесенью, имеющий специфический вкус и аромат — остросоленый с перечным оттенком. Производится в провинции Руэрг (Rouergue) на юге Франции.

Легенда о рокфоре гласит, что молодой пастух пас отару овец на вершине горы Комбалу, недалеко от деревни Рокфор. Мимо проходила пастушка с соседней фермы. Девушка была столь прелестна, что наш пастух забыл свой завтрак, состоявший из ломтя ржаного хлеба и куска свежего сыра, в пещерном гроте и побежал покорять сердце юной красавицы. Вернувшись к гроту через несколько дней, пастух увидел, что кусок сыра сильно изменился: он был покрыт голубовато-зеленой плесенью. Пастух попробовал сыр и нашел его превосходным. Так родился рокфор.

В процессе производства рокфора в него добавляют чистые культуры голубой плесени Penicillium roqueforti. Благодаря ей сыр украшают сине-зеленоватые или мраморно-голубые прожилки. Из-за них у продукта такой сильный и необычный запах.

Особенности:

  • Рокфор считается одним из лучших деликатесных сыров.
  • Выдерживается 1-2 месяца.
  • В продаже рокфор реализуется в виде небольших цилиндров весом 2,3-3,5 кг.
  • Содержит большое количество растворимого белка и жира.
  • Продается завернутым в фольгу во избежание высыхания.

Специалисты считают, что благородная плесень полезна. Рокфор хорошо усваивается. Кроме того, в нем содержатся аминокислоты, а также бактерии, полезные для кишечника. Одно из проведенных исследований доказало, что рокфор защищает человека от ультрафиолетовых лучей, вырабатывая стойкую защиту.

Источник

Легенда Рокфора…

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

2 комментария на “Король сыров и сыр королей Рокфор ! Экскурсия с дегустацией!”

  • Небольшой отзыв — отчет:
    Дата поездки: 20 мая 2012

    Экскурсионную поездку в Millau и Roquefort организовал Office de Tourisme Cransac совместно с Transports Cannac SARL, а для меня — Светлана.

    Ранним утром на микроавтобусе MARCO POLO SENIOR мы выехали из Aubin (спасибо водителю и руководителю Transports Cannac SARL. который забрал нас по дороге, иначе пришлось бы около 4 км идти пешком до места сбора).

    Расстояние около 120 км. Время в пути полтора часа по живописнейшим местам. Экскурсия занимает целый день, т. е. выезд в 7-30 утра и вернулись мы около 19-30… немного уставшие, но довольные и счастливые! Стоимость 35 евро, в конце поездки было приятным сюрпризом, когда руководитель пересчитал затраты и вернул нам по 5 евро.

    До сих пор не могу забыть вкус сыра Roquefort, который я забрала домой из этой поездки. Его невозможно сравнить с магазинным. Почему? Оказывается секрет в упаковке, об этом нам рассказал сотрудник семейного предприятия Габриэля Куле (GABRIEL COULET), одного из семи производителей сыра Рокфор.

    Очень познавательная экскурсия с бесплатной дегустацией, от которой просто невозможно оторваться и сложно сделать выбор из вкусового разнообразия сыров.

    К сыру Roquefort еще рекомендуют определенное вино, уже не помню названия, а сочетание потрясающее!

    Из пожеланий могу добавить, что такую поездку лучше организовывать на 2 дня, чтобы было больше свободного времени погулять по Millau и Roquefort, совершить пешеходную прогулку с пикником в самое сердце регионального природного парка Grands Causses.

    Словами трудно передать эмоции… Приезжайте и сами все увидите!

    • Katucha:

      Оля, большое спасибо за комментарий, надеюсь, что поездка тебе понравилась :)

      В качестве иллюстраций, фотографии с нашей поездки… (увеличение по клику)

Оставить комментарий

Архивы
Ваш Подарок !
Вам в Подарок Три Секрета Поездки в Париж

Ваше имя: *

Ваш e-mail: *

RSS
RSS Хотите в числе первых узнавать об акциях? Подпишитесь на RSS !

FBFPowered by ®Google Feedburner

S.a.r.l. Katucha на Facebook
Посетители онлайн
Яндекс.Метрика
85 Запросов за 1,818 cекунд.